Corte alargado y de forma triangular, no muy versátil en cuanto a preparaciones, que posee bastante grasa y nervios, lo que lo hace ideal para preparaciones a la cacerola, como Cazuelas o Mechadas, ya que requiere de otros tiempos de cocción.
Recomendada para:
Olla
Cortes Tradicionales
1 - Abastero
2 - Asado de Tira
3…
