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Tapapecho

Corte alargado y de forma triangular, no muy versátil en cuanto a preparaciones, que posee bastante grasa y nervios, lo que lo hace ideal para preparaciones a la cacerola, como Cazuelas o Mechadas, ya que requiere de otros tiempos de cocción. Recomendada para: Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3…

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Punta Paleta

Corte muy blando, de formar triangular (como una lengua), que posee un nervio interior que recorre todo el corte. Es ideal para todo tipo de preparación y en algunas de estas es recomendable cortar en medallones o simplemente extraer su nervio interior antes de cocinar. Recomendada para: Sartén Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero…

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