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Corte Criollo
Corte Criollo
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Posta Negra

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20243KViews0Likes0Comments
Es quizás uno de los cortes más utilizados en nuestra dieta diaria. No posee nervios, ni grasa, de color rojo Oscuro y de forma redonda, es muy utilizado en preparaciones como Carbonadas, molidas, Bistec y Colados. Recomendada para: Sartén Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado del…

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Pollo Ganso

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20243KViews0Likes0Comments
Es un corte de forma cilíndrica, que carece de grasa (magro) y sin nervios, se encuentra envuelto por una tela casi blanca, muy fácil de sacar. Por sus características es muy ocupado para mechadas Recomendada para: Sartén Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado del Carnicero 4…

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Plateada

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20246KViews0Likes0Comments
Es un corte forma irregularmente y aplanado, medianamente grueso y en su cara externa posee una gruesa cubierta de grasa, lo que lo ayuda a conservar sus jugos y su sabor tan particular. Ideal en cocciones lentas Recomendada para: Parrilla Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado…

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Palanca

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20243KViews0Likes0Comments
Corte delgado, de forma rectangular con extremos redondos, es una carne semi magra que posee una fibra muscular hacia la misma dirección lo que la hacer ser muy sabrosa y jugos, ideal para picar antes de un asado Recomendada para: Parrilla Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 -…

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Lomo Vetado

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20246KViews0Likes0Comments
Corte de forma rectangular y alargada. Posee grasa infiltrada lo que le proporciona muy buen sabor y jugosidad. Es blando y muy apetecido por los parrilleros. Recomendada para: Parrilla Horno Sartén Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado del Carnicero 4 - Asiento 5 - Choclillo 6 - Cogote…

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