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Corte Criollo
Corte Criollo
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Tapabarriga

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20243KViews0Likes0Comments
Corte de forma irregular, de sabor intenso y muy jugoso. Se saca de la región abdominal del animal, posee una cara externa recubierta por grasa, lo que le da una estructura tierna y toda su jugosidad. Recomendada para: Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado del Carnicero…

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Punta Paleta

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 202411KViews0Likes0Comments
Corte muy blando, de formar triangular (como una lengua), que posee un nervio interior que recorre todo el corte. Es ideal para todo tipo de preparación y en algunas de estas es recomendable cortar en medallones o simplemente extraer su nervio interior antes de cocinar. Recomendada para: Sartén Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero…

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Posta Rosada

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20241KViews0Likes0Comments
Al Corte ubicado en la parte anterior del muslo, limita hacia adelante con la Punta Picana, hacia atrás con el Pollo Ganso y hacia adelante con la Posta Negra. Al igual que esta, es muy utilizada en Churrascos, Milanesas o Escalopas y Colados, ya que posee poca grasa. Recomendada para: Sartén Horno Olla Cortes Tradicionales…

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