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Corte Criollo
Corte Criollo
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Posta Rosada

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20243KViews0Likes0Comments
Al Corte ubicado en la parte anterior del muslo, limita hacia adelante con la Punta Picana, hacia atrás con el Pollo Ganso y hacia adelante con la Posta Negra. Al igual que esta, es muy utilizada en Churrascos, Milanesas o Escalopas y Colados, ya que posee poca grasa. Recomendada para: Sartén Horno Olla Cortes Tradicionales…

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Posta Negra

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20243KViews0Likes0Comments
Es quizás uno de los cortes más utilizados en nuestra dieta diaria. No posee nervios, ni grasa, de color rojo Oscuro y de forma redonda, es muy utilizado en preparaciones como Carbonadas, molidas, Bistec y Colados. Recomendada para: Sartén Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado del…

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Pollo Ganso

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20243KViews0Likes0Comments
Es un corte de forma cilíndrica, que carece de grasa (magro) y sin nervios, se encuentra envuelto por una tela casi blanca, muy fácil de sacar. Por sus características es muy ocupado para mechadas Recomendada para: Sartén Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado del Carnicero 4…

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Pollo Barriga

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20243KViews0Likes0Comments
Es un corte intrabdominal, pequeño y de forma ovalada de muy rápida cocción. Muy escaso o difícil de encontrar porque se saca uno por animal. Corresponde a la parte dorsal y central del diafragma del animal. Poseen un sabor discretamente visceral, con una consistencia firme y agradable Recomendada para: Parrilla Sartén Cortes Tradicionales 1 -…

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Plateada

Cortes Tradicionalesfebrero 14, 20245KViews0Likes0Comments
Es un corte forma irregularmente y aplanado, medianamente grueso y en su cara externa posee una gruesa cubierta de grasa, lo que lo ayuda a conservar sus jugos y su sabor tan particular. Ideal en cocciones lentas Recomendada para: Parrilla Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado…

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