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Corte Criollo
Corte Criollo
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Palanca

Cortes Tradicionales
Corte delgado, de forma rectangular con extremos redondos, es una carne semi magra que posee una fibra muscular hacia la misma dirección lo que la hacer ser muy sabrosa y jugos, ideal para picar antes de un asado Recomendada para: Parrilla Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 -…

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Lomo Vetado

Cortes Tradicionales
Corte de forma rectangular y alargada. Posee grasa infiltrada lo que le proporciona muy buen sabor y jugosidad. Es blando y muy apetecido por los parrilleros. Recomendada para: Parrilla Horno Sartén Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado del Carnicero 4 - Asiento 5 - Choclillo 6 - Cogote…

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Lomo Liso

Cortes Tradicionales
Corte de forma rectangular y alargada, semi magro, de muy buen sabor y blando. Recomendada para: Parrilla Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado del Carnicero 4 - Asiento 5 - Choclillo 6 - Cogote 7 - Entraña 8 - Filete 9 - Ganso 10 - Huachalomo…

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Huachalomo

Cortes Tradicionales
Corte con alta infiltración de grasa, de forma rectangular, muy requerido para la parrilla y que sirve para todo uso. Corresponde al musculo que se saca entre el lomo y la cabeza del animal. Recomendada para: Sartén Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado del Carnicero 4…

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Ganso

Cortes Tradicionales
Corte de forma irregular, intermedio entre el pollo ganso y la punta de ganso. Se ocupa bastante para bistec, mechadas, cacerola, guisos y estofados. Recomendada para: Sartén Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado del Carnicero 4 - Asiento 5 - Choclillo 6 - Cogote 7 -…

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Filete

Cortes Tradicionales
Se caracteriza por su sabor y por ser una carne muy blanda, de forma cilíndrica, que se ve engrosado en un extremo y aplanado en el otro. Recomendada para: Parrilla Horno Olla Cortes Tradicionales 1 - Abastero 2 - Asado de Tira 3 - Asado del Carnicero 4 - Asiento 5 - Choclillo 6 -…

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