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Cortes Tradicionales

Tapapecho

Tapapecho Corte alargado y de forma triangular, no muy versátil en cuanto a preparaciones, que posee bastante grasa y nervios, lo que lo hace …

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Cortes Tradicionales

Plateada

Plateada Es un corte forma irregularmente y aplanado, medianamente grueso y en su cara externa posee una gruesa cubierta de grasa, lo que lo …

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Palanca

Palanca Corte delgado, de forma rectangular con extremos redondos, es una carne semi magra que posee una fibra muscular hacia la misma direcc …

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Lomo Liso

Lomo Liso Corte de forma rectangular y alargada, semi magro, de muy buen sabor y blando. Ideal para Parrilla Horno Olla Corte del animal Corte de f …

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Ganso

Ganso Corte de forma irregular, intermedio entre el pollo ganso y la punta de ganso. Se ocupa bastante para bistec, mechadas, cacerola, guiso …

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Filete

Filete Se caracteriza por su sabor y por ser una carne muy blanda, de forma cilíndrica, que se ve engrosado en un extremo y aplanado en el ot …

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Cogote

Cogote Va desde la segunda a la séptima vértebra del cuello. Tiene como límites la cabeza, el borde anterior del pecho y por la parte superio …

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Cortes Tradicionales

Asiento

Asiento Carne magra ideal para bifes, escalopas, anticuchos, pinos, entre otros. Ideal para Parrilla Horno Olla https://youtu.be/Jw-oZtyRkSk …

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Cortes Propios

Tomahawk Criollo

Tomahawk Criollo Descripción Porción de Lomo vetado con hueso. Ideal para Parrilla Corte del animal Porción de Lomo vetado con hueso. https://youtu …

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Cortes Propios

Teclas de Lomo

Teclas de Lomo Descripción Porción de carnes resultante del pelado del hueso intercostal de la columna Ideal para Parrilla https://youtu.be/8q76- …

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Filet Criollo

Filet Criollo Descripción Punta paleta limpia y abierta. Ideal para Parrilla Horno Sartén Corte del animal Punta paleta limpia y abierta. …

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Cortes Propios

Entrecot

Entrecot Descripción Porción de Filete, Lomo Liso y hueso. Ideal para Parrilla Corte del animal Porción de Filete, Lomo Liso y hueso. …

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Cortes Propios

Clavo Criollo

CLAVO CRIOLLO Este tradicional corte tiene la particularidad de contener dos piezas del animal en uno; lomo vetado y filete, haciéndolo uno d …

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Cortes Propios

Asado Criollo

ASADO CRIOLLO Descripción Porción de Tapa Barriga Ideal para Parrilla Horno Olla Corte del animal Porción de Tapa Barriga https://youtu.be/lWbpxsMtIZ …

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Morbi volutpat nisi a ligula vestibulum placerat. Suspendisse venenatis pulvinar nibh sed convallis. Cras elementum nunc a purus sodales tincidunt.

Jim Rohn
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